水産加工工場様｜導入事例｜製品情報

導入事例CASE STUDY

魚

繁忙期の対応に高品質急速冷凍を計画。他社製品で複数回テストを行うが、乾燥による劣化が激しく商品化できなかった。キッカケはISO22000の導入で、マネージメントシステムによる工場運営を目指していた。安全品質を得るために「3Dフリーザー」をテスト、冷凍前と変わらぬ美味しさに導入を決定。

今までは生産が間に合わず、繁忙期の販売機会のロスが大きかったが、「3Dフリーザー」では、閑散期に仕込み、冷凍ストックしておいても品質維持できるので、計画生産が可能になった。保水剤など使用しなくても保存ができる。

ふぐ刺しの容器は発泡スチロール製で、非常に軽いので、他の急速フリーザーでは循環する風で飛んでしまう。「3Dフリーザー」は包み込む優しい風なのでラックに載せたまま冷凍が可能。生産計画により作業の平準化がコストダウンを実現、販路拡大にもつながっている。

3Dフリーザー®︎の実機で、実際に冷凍テストを行うことが出来ます。ご要望の検証機を貴社まで運搬して、ご用意いただいた貴社取り扱い食材を冷凍、冷却してみませんか？3Dフリーザー®︎の素晴らしい性能を是非ご体感ください。

製品に関してご不明点、冷凍/冷凍テストのご要望などございましたら、お気軽にご連絡ください。

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