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導入事例CASE STUDY

ジビエ加工センター様

肉

ジビエを活用して地域振興、有害鳥獣対策に貢献

対象食材：猪、鹿の肉
目的：肉の急速冷凍
導入機種：3Dフリーザー・トレーインタイプ

新たな地域資源としてジビエを活用。

野生鳥獣による作物被害の対策として、捕獲した猪や鹿などを処理する食肉加工処理施設を自治体が開設。
捕獲しても処理に困っていた有害鳥獣を同施設に持ち込み、食肉加工資格者が処理加工、売買することで捕獲獣の有効活用ができるようになった。

安心・安全、高品質な冷凍食品として製造。

施設の冷凍装置は、高品質な冷凍とともに衛生的な庫内環境を保持できる「３Dフリーザー」が当初から導入された。
「3Dフリーザー」はダクトレスの冷気循環により、洗浄における庫内の死角がほとんどない構造。洗浄が容易に行えるので、肉片や血液、油分などが庫内に残らない、衛生的な庫内環境を保つことができる。
「美味しくて安全」な冷凍食品の製造に貢献している。